Французская кухня! Какие блюда стоит попробовать, посетив Ниццу?

Часто туристы задают нам вопрос, какие французские блюда можно и нужно попробовать находясь в Ницце? Мы подготовили список блюд и традиционных закусок Ниццы и в целом юга Франции! Выбор блюд довольно таки обширный и Вы наверняка найдете что-то по вкусу!

Фуа гра (foie gras) - специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки.

Фондю (fondue) - горячее блюдо из расплавленного сыра нескольких сортов с вином, мускатным орехом и пр., к-рое едят, намазывая загустевшую массу на кусочки подсушенного хлеба.

Тартифлет (tartiflette) - это Альпийское блюдо. Его готовят из картофеля, сыра реблошон, шпика и лука.

Салат "Нисуаз" (salade niçoise)

Сокка - (socca) - традиционное блюдо Ниццы! Сокка это лепешки из нутовой муки и оливкового масла, которые выпекаются из жидкого теста в сильно разогретых печах. Это традиционное блюдо на юге Франции, пришедшое из итальянской Лигурии. Сегодня сокка считается фирменным блюдом на Лазурном берегу Франции!

Рататуй (ratatouille) - традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков!

Блюда с прованским трюфелем (La truffe de Provence).

Говоря о кухне юга Франции, конечно же нельзя обойти стороной трюфеля! Прованс - это земли черного трюфеля. Лучшие трюфельные рынки находятся в Кампентра и Оп. Само собой, множество ресторанов Лазурного берега, смогут предложить вам блюда с трюфелем. Если вам нужен изысканный гастрономический ресторан - Chez Bruno именно такой! Его фирменные блюда конечно же с трюфелем.

Лягушачьи лапки (cuisses de grenouille) - один из любимых французами деликатесов. По вкусу лапки представляют нечто среднее между рыбой и курятиной. У них мягкий вкус, а текстура напоминает куриные крылышки.

Луковый суп (soupe à l'oignon) - лук в бульоне с сыром и гренками.

Киш (quiche) - это слоёный тарт (открытый пирог) с основой из теста, заливкой из смеси яиц, молока и сыра, сметаны и с копчёной грудинкой, нарезанной тонкими брусочками. Существуют разные вариации киша, от «альзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.

Улитки в соусе (escargots) - изысканное французское блюдо из улиток, подаваемое с белым сухим вином. Эскарго считается деликатесом. Его можно встретить в меню дорогих французских ресторанов, а равно и в качестве закуски к белому вину на банкетах и приемах.

Суп буйабес (soupe bouillabaisse) - блюдо французской кухни, рыбный суп, характерный для средиземноморского побережья Франции. Является оригинальным провансальским рыбным супом!

Касуле (cassoulet) - это густая фасолевая похлёбка с зеленью и мясом. В зависимости от региона, готовится из свинины, гуся, утки или баранины. Традиционно готовится в специальном горшочке — касалетке. Популярно на юге Франции, в особенности в регионе Лангедок.